Kıyır kurabiyeler nasıl yapılır?

Kıyır kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmezi ve misafirlerinizi etkilemenin en lezzetli yollarından biridir. Bu tarifle, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve ağızda dağılan bir dokuya sahip kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Özel günlerde veya günlük atıştırmalıklar olarak tercih edilen bu kurabiyeler, özellikle hamurunun kıvamı ve kullanılan malzemelerin uyumu sayesinde herkesin beğenisini kazanır. Gelin, bu nefis atıştırmalığın sırrını birlikte keşfedelim.

Kıyır kıyır olması için bazı kurabiye tariflerinde kullanılan ortak malzemeler ve yöntemler şunlardır:

İşte kıyır kıyır bir kurabiye tarifi örneği:

Malzemeler:

Üzeri için:

Hazırlanışı:

• Tereyağı, sıvı yağ ve yoğurt kullanımı. Bu malzemelerin oda sıcaklığında olması, kurabiyenin ağızda dağılmasını sağlar. 
• Sirke eklenmesi. Kurabiyeye sirke katmak, kıyır kıyır bir doku kazandırır. 
• Hamurun dinlendirilmesi. Kurabiye hamurunu yoğurduktan sonra streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek, daha lezzetli olmasını sağlar. 

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında); 
• 1 çay bardağı sıvı yağ; 
• 1 çay bardağı yoğurt; 
• 1 çay bardağı sirke (elma veya üzüm); 
• 1 tatlı kaşığı tuz; 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker; 
• 1 paket kabartma tozu; 
• 3-3,5 su bardağı un (azar azar eklenerek kontrol edilir); 
• 1 adet yumurta (akı üzerine, sarısı hamura). 

• 1 çay bardağı susam; 
• 1 çay bardağı çörek otu (isteğe bağlı). 

1. Derin bir karıştırma kabında tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurta sarısını, sirkeyi, tuzu ve toz şekeri karıştırın. 
2. Homojen bir karışım elde edene kadar unu ekleyin. 
3. Hamurdan parçalar koparıp şekil vererek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 
4. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında renkleri çok hafif dönene kadar 10-15 dakika arası pişirin. 
5. Çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin.