Kış için kornişon turşusu nasıl yapılır?

Kış aylarının soğuk günlerinde sofralarımızı renklendiren turşular, özellikle kornişon turşusu, ev yapımı lezzetlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir seçenek sunarak, kış boyunca taze sebze tadını yakalamanıza yardımcı olur. İster aperatif olarak tüketin, ister yemeklerin yanında servis edin; kornişon turşusu, her öğünde keyifle yer alacak bir lezzet. Şimdi, bu kış klasiğini nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye başlayalım.

Kışlık turşu olarak da bilinen kıyıştak turşusu için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır:

Malzemeler:

Yapılışı:

Ayrıca, kornişon turşusu yapmak için de aşağıdaki tarif kullanılabilir:

Malzemeler:

Yapılışı:

• 5 lt lik kaplar 
• Turşuluk sivri acı biber 
• Acur 
• 2-3 baş soyulmuş sarımsak 
• Salamura veya kaya tuzu 
• Limon tuzu 
• 5 çay bardağı sirke 

• 1 kg kornişon salatalık 
• 1 su bardağı sirke 
• 1/2 su bardağı su 
• 1/4 su bardağı tuz 
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu 
• 1 tatlı kaşığı şeker 
• 5 diş sarımsak 
• 1 adet defne yaprağı 
• 1 çay kaşığı karabiber 

1. Biber ve acurları yıkayıp biberlerin saplarını ayıklayın ve acurları doğrayın. 
2. Bir gece önceden ıslattığınız sarımsakları soyup 5 lt lik kaba karıştırıp bırakın. 
3. 2 lt suya 5 çay bardağı sirkeyi, bir miktar tuz ve limon tuzunu ekleyip eriyene kadar karıştırın. 
4. Tuz ve limon tuzunun tadını kontrol edip damak zevkinize göre ayarlayın ve turşu kaplarına ekleyin. 
5. Kapların ağzını sıkıca kapatıp güneş görmeyen ılık bir yerde 15 gün hiç açmadan bekletin. 

1. Kornişon salatalıkları yıkayıp sap kısımlarını çıkarın. 
2. Bir kavanoza salatalıkları yerleştirin. 
3. Bir kapta sirke, su, tuz, limon tuzu ve şekeri karıştırın. 
4. Sirkeli karışımı salatalıkların üzerine dökün. 
5. Kavanoza sarımsak, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin. 
6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğuk bir yerde saklayın.