Kısa baklavalar nasıl yapılır?

Kısa baklavalar, hem lezzetiyle hem de pratik yapılışıyla tatlı sevenler için vazgeçilmez bir seçenektir. Geleneksel baklavaların daha küçük ve pratik versiyonu olarak, misafirlerinize veya sevdiklerinize sunabileceğiniz bu tatlı, hafif ve çıtır dokusuyla damakları şenlendirecek. Hem çay saatlerine hem de özel günlere yakışan bu lezzeti evde kolayca hazırlamak mümkündür.

Kısa baklava tarifi:

Malzemeler:

Yapılışı:

• 3 adet yumurta; 
• 4 çorba kaşığı yoğurt; 
• 1 çay bardağı zeytinyağı; 
• Yarım limon suyu; 
• Yarım çay bardağı su; 
• Alabildiği kadar un; 
• İçi için: Dövülmüş fındık veya ceviz; 
• Şerbeti için: 4 su bardağı şeker, 3,5 su bardağı su, 1/4 limon; 
• Açmak için nişasta; 
• Üzeri için: 250 gram tereyağı (veya margarin). 

1. İlk olarak baklavanın şerbetini hazırlayalım. Bunun için şeker, su ve çeyrek limonu kaynatalım ve bekletelim. 
2. Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve suyu bir kabın içinde karıştıralım. Yumurtaları içine kırıp, unu azar azar ilave ederek poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edelim. 
3. Hamurdan büyük parçalar kopartarak 20 adet beze yapalım ve bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp, 20 dk dinlendirelim. 
4. İlk 10 bezeyi ayrı ayrı hafifçe unlanmış zeminde servis tabağı büyüklüğünde açalım. Aralarına nişasta serperek üst üste dizelim. 
5. Oklavayla 10 bezeyi bir arada incecik açalım. İlk 4 yufkayı bolca yağlanmış bir tepsiye alıp, her 4 yufkada bir dövülmüş ceviz serpelim. 
6. Kalan 10 bezeyi de açalım. Onları da yine aralarına ceviz serperek tepsiye alalım. 
7. Margarini kızdıralım. Tepsideki hamuru baklava dilimi şeklinde keselim. Üzerine iyice kızdırılmış margarini gezdirelim. 
8. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına sürelim. Baklavanın üzeri altın sarısı renk alana dek pişirelim. 
9. Çıkarttıktan sonra baklavayı bir süre bekleterek ılıtalım. Üzerine ılık şerbeti döküp, tatlısını çekmesini bekledikten sonra servis yapalım.