Közlenmiş kırmızı biber turşusu nasıl yapılır?

Közlenmiş kırmızı biber turşusu, özellikle yaz mevsiminde yapılan ve kış aylarında sofraları süsleyen lezzetli bir atıştırmalıktır. Hem rengarenk görünümüyle göz alır hem de zengin aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kendi mutfağınızda hazırlayabileceğiniz bu turşu, salatalardan mezeler ve ana yemeklere kadar pek çok yemeğin yanında harika bir uyum sağlar. İşte adım adım bu lezzeti nasıl yapabileceğinizi keşfedin.

Közlenmiş kırmızı biber turşusu yapımı için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

Alternatif tarif:

Hazırlanışı:

• 2 kg kırmızı biber ;
• 1 baş sarımsak ;
• 1 su bardağı sirke ;
• 1 çay bardağı sıvı yağ, turşu tuzu .

• 3 kg kapya biber ;
• 1 yemek kaşığı tuz ;
• 1 su bardağı zeytinyağı ;
• 1 çay bardağı sirke ;
• Yarım demet maydanoz .

1. Biberleri yıkayıp kurulayın ve fırında közleyin .
2. Közlenen biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın .
3. İstediğiniz büyüklükte doğradıktan sonra soyduğunuz sarımsaklarla harmanlayıp kavanoza doldurun .
4. Bir kabın içine sirke, turşu tuzu ve yağı koyarak karıştırın ve kavanoza döküp ağzını sıkıca kapatın .
5. Turşunun hazır hale gelmesi birkaç günü bulur . Daha sonra yemeye hazır hale gelen turşuyu buzdolabında muhafaza etmelisiniz .

1. Biberleri közlemeden önce birkaç yerinden delin .
2. Önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlı fırında, yumuşayana kadar közleyin .
3. Kabuklarını soyup sap ve çekirdeklerini temizleyin, iri küpler halinde kesin .
4. Sarımsakları soyup ince yaprak şeklinde doğrayın .
5. Maydanozları da irice doğrayın .
6. Zeytinyağını, sirkeyi ve tuzu derin bir kasede karıştırın .
7. Kavanozlara önce közlenmiş biberleri, üzerine kıyılmış maydanozu, en son sarımsakları yerleştirerek üç veya dört kat olacak şekilde dizin .
8. Üzerine hazırladığınız sirkeli zeytinyağı karışımından dökün .
9. Kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında muhafaza edin .