Kuru yufka ile gözleme nasıl yapılır?

Kuru yufka ile gözleme yapmak, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için harika bir seçenektir. Özellikle acil misafirler için veya keyifli bir ara öğün olarak tercih edilebilecek bu tarif, farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir. Yufkaların nemlendirilip, iç harcın eklenmesiyle, hızlı bir şekilde hazırlanabilen gözleme, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar birçok sofrada yer bulur. İşte, kuru yufkadan gözleme yapmanın incelikleri.

Kuru yufkadan gözleme yapmak için gerekli malzemeler:

Hazırlanışı:

Alternatif tarif:

Kuru yufkadan gözleme tarifi (orkideninmutfagi.com):

• kuru yufka; 
• iç harç (peynir, patates, kıyma, ıspanak gibi); 
• yağ (tercihen zeytinyağı veya tereyağı); 
• tuz ve baharatlar (isteğe bağlı). 

1. İç harcın hazırlanması: İç harcı için kullanılacak malzemeler önceden pişirilerek veya karıştırılarak hazırlanır. 
2. Kuru yufkanın hazırlanması: Kuru yufkalar, kullanmadan önce nemlendirilir. Bunun için yufkanın üzerine biraz su serpilip, örtü ile kapatılır. 
3. Gözlemenin birleştirilmesi: Yumuşayan yufkanın ortasına hazırlanan iç harç konulup, yufkanın kenarları kapatılır. Gözlemenin şekli, tercihe göre üçgen veya dikdörtgen olabilir. 
4. Pişirme işlemi: Gözlemeler, tercihe göre tavada veya sacda pişirilir. Pişirme öncesinde, gözlemenin dış yüzeyine yağ sürülmesi, daha gevrek bir doku kazandırır. 

1. Yufkanın her yerini az açarak muslukta hızlıca ıslatılır. 
2. Islatılan yufkalar, temiz bir sofra bezi veya temiz bir bezin üzerine konur. 5-10 dakika sonra yufkalar, şekil alacak kadar yumuşar. 
3. Yumuşayan yufkaların içine çatalla ezilmiş peynir ve doğranmış maydanoz konur. İsteğe göre kaşar peyniri de eklenebilir. 
4. Yufkanın üst ve alt tarafı içeriye doğru katlanır. Hazırlanan harç konulup, sağ ve sol taraftaki yufkalar da içe doğru katlanır. 
5. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, yufkanın her iki tarafı da kızartılır.